｜愛知県の雑煮の困難

 

お正月は雑煮が食べたい！愛知県一宮市生まれ一宮市育ちの　F 　です。

 

愛知県の郷土料理の雑煮は他地域の人が驚くほど質素です。

具は餅と「もち菜」という葉物が入っているだけなのです。

 

｜もち菜（正月菜）とは

 

餅菜は古くから尾張地域で栽培されてきた野菜で、小松菜に似ているが、小松菜よりも柔らかく、甘味があり、アクが少ない。別名：正月菜。

※農林水産省のHPより引用

 

これがまた、全然手に入らないほどレアな郷土野菜となっているようです。スーパーでは小松菜が正月菜（小松菜）という名前で売られています、要注意です。

 

小松菜のクセのある味は郷土の雑煮の味とはちょっと違う。

 

そこで、今年は初めてチンゲンサイを入れてみました。

小松菜より「もち菜」のイメージに近く懐かしい美味しさ。

 

今後「もち菜」が手に入らないときは、チンゲンサイで　愛知の雑煮風　にして楽しみたいと思います。

 

 

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